Вот быстрое руководство по срокам пиццы:
Тесто для пиццы с тонкой корочкой
- Раскатать тесто очень тонкое, толщиной около 1/8 дюйма
- Выпекать при 500 ° F (260 ° C) в течение 8-10 минут, пока корочка не подрумянится
Тесто для пиццы средней коры
- Раскатать тесто до желаемой толщины, толщиной около 1/4 дюйма
- Выпекать при 475-500 ° F (245-260 ° C) в течение 10-15 минут, пока золотисто-коричневый
Тесто для пиццы с глубоким блюдом
- Нажмите тесто в смазанную сковороду с глубокой посудой, чтобы сформировать корку толщиной 1-1,5 дюйма вверх по бокам
- Выпекать при 400 ° F (205 ° C) в течение 20-30 минут, пока кора не станет золотой, а начинка не будет пузырькой
Время имеет решающее значение для достижения идеальной пиццы с коричневой корой и хорошо приготовленной начинкой. Следуйте этим временам, чтобы убедиться, что ваша пицца выпечена до совершенства.
Среднее время готовить пиццу
Для большинства печи выпекайте пиццу при высокой температуре, от 400 ° F до 500 ° F. Время приготовления обычно варьируется от:
Тонкая корочка пицца
- Температура: 500 ° F (260 ° C)
- Время: 8-10 минут
- Выпекать, пока корочка не подрумянится
Средняя/традиционная пицца корочки
- Температура: 475-500 ° F (245-260 ° C)
- Время: 10-15 минут
- Выпекать до золотистого лени
Глубокое блюдо пицца
- Температура: 400-450 ° F (205-230 ° C)
- Время: 20-30 минут
- Выпекать, пока кора не станет золотой, а начинка не пузырится
- Покройте края фольгой через 15 минут, чтобы предотвратить переполнение
Очень важно предварительно разогреть духовку в течение примерно 20-30 минут перед приготовлением пищи, чтобы поддерживать постоянную температуру на протяжении всего процесса выпечки. Время выпека может варьироваться в зависимости от факторов, таких как температура духовки, толщина коры и количество начинок. Рекомендуется внимательно наблюдать за пиццей к концу выпечки. Позвольте 5-10 минут охлаждения для пиццы с глубоким блюдом, прежде чем нарезать и порть.
Распределение времени для приготовления пиццы
В зависимости от типа духовки и независимо от того, используете ли вы камень для пиццы, противень или размещаете пиццу непосредственно на стойку для духовки, распределение времени для приготовления пиццы может немного различаться.
- С камнем пиццы: предварительно разогрейте камень духовкой.
- Прямо на стойке в духовке: убедитесь, что у вашего теста для пиццы достаточно конструкции для удержания начинки.
- На противне: это может слегка увеличить необходимое время из -за меньшей теплопроводности по сравнению с камнем пиццы.
Подготовка
- Позвольте тесто для пиццы прийти к комнатной температуре и отдохнуть в течение 30 минут перед формированием. Это позволяет глютене расслабиться и облегчает форму тесто.
- Разогрейте духовку как можно больше, в идеале между 450-500 ° F. Разрешить не менее 15-20 минут, чтобы духовка полностью предварительно нагрела перед выпечкой.
- При использовании камня для пиццы поместите его в духовку во время предварительного нагревания. Горячий камень поможет хрустят нижнюю кору.
Время выпечки
- Выпекайте пиццу в течение 8-15 минут, в зависимости от температуры духовки и толщины коры.
- Корка должна быть золотисто -коричневым, когда закончите. Ряд могут Браун быстрее, чем центр, так что внимательно следите.
- Для пиццы с толстой короникой необходима более низкая температура (около 400 ° F) и более длительное время выпекания (20-30 минут), чтобы полностью приготовление центра без переполнения краев.
- Мясо или дополнительные сырные начинки потребуют более длительного времени выпечки, ближе к 15 минутам.
Переменные, которые влияют на время приготовления, имеют решающее значение для достижения идеальной коры и хорошо приготовленных начинок. Температура вашей духовки, наряду с выбором начинки и типа теста для пиццы, играет ключевую роль в исходе вашей домашней пиццы.
Вот что вам нужно рассмотреть:
- Тип пиццы : свежая домашняя пицца обычно выпекает быстрее, чем замороженные.
- Размер : меньшая пицца готовится быстрее, чем более крупные.
- Толщина коры : тонкая корочка выпекает за более короткое время по сравнению с толстой или глубокой коркой.
- Температура духовки : более высокая температура сокращает время выпечки.
- Начинки и соус для пиццы : более тяжелая начинка или дополнительное соус могут потребоваться дополнительное время для приготовления.
Лучшая температура для приготовления пиццы
Для классической пиццы средней корочки приготовление при высоких температурах в диапазоне от 475 ° F до 500 ° F (от 245 ° C до 260 ° C) идеально подходит. Эти температуры способствуют коричневой хрустящей корочке. Для более толстой коры немного снимите тепло до 400 ° F до 450 ° F (от 205 ° C до 230 ° C), продлевая время выпечки, чтобы обеспечить приготовление середины без сжигания коры.
Время выпечки варьируется в зависимости от используемых ингредиентов
Более толстые корки и более высокие начинки добавляют во время приготовления. Больше влаги от соуса или овощей для пиццы требует нескольких дополнительных минут.
И наоборот, пицца с тонкой корочкой с минимальными начинками может быть готова примерно через 10 минут.
Использование камня для пиццы может сократить время приготовления и улучшить текстуру коры из -за его свойств удержания тепла и распределения. Всегда предварительно разогревайте духовку с помощью камня пиццы внутри. Когда духовка достигает соответствующей температуры, поставьте пиццу на камень, используя пиццу для достижения наилучших результатов. Использование противня может немного увеличить время выпечки, так как он не проводит тепло так же эффективно.
Чтобы определить, правильно ли приготовлена ваша пицца, проверьте корочку на предмет золотисто-коричневого цвета и убедитесь, что сыр равномерно расплавлен и пузырится. Правильно запеченная пицца должна демонстрировать эти характеристики, когда соблюдается рекомендуемая температура духовки и время выпечки.
Толщина коры
Толщина вашей пиццы напрямую влияет на ваше время выпечки. Для более тонкой коры высокой температуры около 500 ° F (260 ° C) в течение 8-10 минут часто достаточно. Напротив, более толстая кора потребует немного более низкой температуры и более длительного времени выпечки, как правило, 10-15 минут, чтобы гарантировать, что она приготовлена на протяжении всего сжигания.
Использование камня для пиццы может помочь равномерно распределить тепло, обеспечивая постоянную поверхность для выпечки, которая приводит к четкой коре. Всегда предварительно разогрейте камень для пиццы духовкой, чтобы убедиться, что он при правильной температуре, прежде чем ввести шар для теста или замороженную пиццу.
Сыр раста
Состояние сыра является надежным индикатором доновости.
1. Даже раста : сыр должен быть полностью расплавлен на поверхности пиццы, без каких -либо необычных пятен.
2. Цвет : ищите слегка золотой оттенок, особенно на приподнятых областях, где сыр может пузыриться.
3. Текстура : она должна быть игривой и потенциально демонстрировать пятна светло -подрумянивания, не сжигая.
Если пицца содержит начинки, их следует готовить и дополнять расплавленный сыр. Следите за ними, в первую очередь при использовании начинок, которые могут сильно повлиять на общее выпечку, например, большое количество влажных овощей или толстых ломтиков мяса.
Не забудьте настроить свое время выпечки, если ваша пицца загружена начинкой, так как это может увеличить содержание влаги и потребовать дополнительного времени. Всегда используйте противень или пиццу, чтобы безопасно обрабатывать пиццу и разогреть духовку до желаемой температуры для эффективного выпекания.
Почему духовка должна быть такой горячей?
Горячая печь является ключом к воспроизведению окружающей среды профессиональной печи пиццы дома. Высокие температуры позволяют быстро подниматься шариком из теста, создавая воздушные карманы, которые ведут к легкой и воздушной корке для пиццы. Эта интенсивная жара также обеспечивает восхитительно коричневую и хрустящую основу, таящая сыр до идеального золотого оттенка.
При какой температуре и продолжительности следует выпекать домашняя пицца для достижения наилучших результатов?
Для баланса хрустящей коры и равномерно приготовленной начинки выпекайте пиццу при температуре около 475-500 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут. Домашняя пицца обычно требует высокой температуры для более короткой продолжительности для эмуляции среды профессиональной печи для пиццы.
Для более мягкой коры, как долго пицца должна быть выпечена на 350 градусах по Фаренгейту?
Чтобы достичь более мягкой коры, рекомендуется выпекать пиццу при 350 градусах по Фаренгейту в течение 20-25 минут. Эта более низкая температура позволяет пицце готовить медленнее, что приводит к менее хрустящей текстуре.
Какое рекомендуемое время приготовления пиццы при высокой температуре, например, 500 градусов по Фаренгейту?
При выпечке пиццы на 500 градусов по Фаренгейту, стремиться к времени приготовления от 8 до 10 минут. Такая высокая температура создает четкую корочку и быстро тает сыр, при этом тщательно приготовление начинки.
Как различные температуры духовки, как 400 или 450 градусов по Фаренгейту, влияют на время приготовления пиццы?
При 400 ° F пицца с тонкой корочкой занимает 10-15 минут. При 450 ° F та же тонкая кора можно сделать за 8-12 минут. Для пиццы с толстой корочкой требуется 18-25 минут при 400 ° F и 14-20 минут при 450 ° F. Таким образом, при повышении температуры на 50 градусов по Фаренгейту время приготовления может быть уменьшено на 2-5 минут в зависимости от толщины коры.
